Les menus

Un menu à 33€ est possible à partir de 20 personnes, demande par email

Menu à 42€

(38€ à partir de 20 personnes)

  • Mille-feuille d’aubergines et tomates grillées à la mozzarella et basilic.
  • Salade de roquette et saumon grillé, vinaigrette aux agrumes.
  • Tartelettes sablées au parmesan et légumes provençaux, et sa salade mesclun.
  • Salade de légumes fraîcheur, vinaigrette de betterave.
  • Bûche de chèvre en robe de jambon et poivron grillé et pistou frais.
  • Tartelette fines à la tapenade et salade de mesclun et légumes vert.

  • Pintade rôtie au parfum de vanille Madagascar, gâteaux de patate douce.
  • Suprême de pintade, pomme de terre écrasée au wasabi, sauce gingembre.
  • Fricassé de volaille à la pomme de terre rôtie au bacon.
  • Dos de saumon poêlés, et ses galettes de maïs.
  • Filet de dorade beurre de citron, patate douce rôtie au four.
  • Filet mignon de porc sauce aux poivre et pomme vapeur.
  • Sauté de veau aux olives et polenta crémeuse.

  • Croustille de banane, coulis de kiwi, et glace.
  • Mini brownies, glace vanille, coulis de fruits rouge.
  • Crumble de fruit rouge.
  • Tiramisu aux griottes.
  • Pannacotta en verrine et fruits rouges.

Menu à 48 €

(44€ à partir de 20 personnes)

  • Tartare de saumon sur son lit de salade de mâche.
  • Salade de légumes verts, gambas et amandes grillées.
  • Dos de cabillaud pochés, salade de tomates cerise et mayonnaise au pistou.
  • Asperges vertes et magret de canard fumé, copeaux de parmesan.
  • Risotto de gambas.
  • Gambas poêlées aux fruits de la passion, juliennes de légumes croquants.

  • Cuisse de canard rôti aux épices et flan de patate douce.
  • Magret de canard sauce à l'orange, carottes caramélisées au cumin.
  • Filet de dorade aux olives, tomates cerise et sauce vierge aux herbes.
  • Navarin d’agneau aux zestes d’oranges et petits légumes de saison.
  • Dos de cabillaud en robe d’aubergines, coulis de poivron orange.

  • Tarte tiède à la noix de pecan et glace vanille.
  • Cheesecake figue, citron, framboise.
  • Tarte citron, croûte spéculoos, fruits rouges.
  • Mousse de chocolat noir. Au gingembre ou avec crème de citron.
  • Tarte tatin ananas et mangue, glace vanille.

Menu à 58 €

(54€ à partir de 20 personnes)

  • St Jacques poêlée et salade de mâche et pomme granny Smith.
  • Carpaccio de St-Jacques, sur une mini-ratatouille et pistou.
  • Terrine de foie gras et confiture de figue maison.
  • Salade de homard, aux oranges et pamplemousse. (+5€)
  • Poêlé de gambas, tartare de tomates à la mangue.
  • Carpaccio de thon et mangue. (selon marché)
  • Grosse gambas, julienne de légumes et bouillon à la citronnelle.
  • Tartare de bar au pamplemousse et citron vert et tuile à l'encre de seiche.

  • Navarin de homard. (+10€)
  • St-Jacques snackée au citron de kumbawa, purée crémeuse de carottes.
  • Carré d'agneau rôti au jus de romarin et petits légumes.
  • Filet de St-Pierre, purée de patate douce, sauce pistache au basilic. (+5€)
  • Médaillons de lotte rôtis au bacon aux tomates confites et pistou.
  • Filet de bœuf poêlé au jus, et ses panisses caramélisées.
  • Brochette de St-Jacques au chorizo et ses légumes verts.

  • Bavarois de chocolat blanc en coque de chocolat noir et coulis de fruit.
  • Tarte Tatin à la mangue confite parfum de cannelle, glace chocolat.
  • Délice au chocolat noir et salade d’oranges.
  • L’assiette de fruits exotiques et coulis de mangue.
  • Key lime pie, salade d'agrumes et fruits rouges. (mousse de citron vert)
  • Mont Blanc : sablé amande noisette, crème de marron, mousse vanille et mousse de marron, glaçage chocolat noir. (à partir de 10 personnes)

Mode d'emploi

Parmi les menus proposés, vous pouvez choisir 1 entrée, 1 plat et 1 dessert (les mêmes pour tous les convives). Ce menu unique vous sera concocté sur place par le chef. le vin n'est pas compris dans les menus.

Au dela de 30 km des frais de déplacements sont à rajouter.
Exemples : St-Tropez 100€, Callas 50€, Nice 20€, Monaco 50€.

Tarifs divers

Minimum de 8 personnes

Amuse bouche apéritifs
5€ par personne.
Fromages
Supplément de 5€ par personne.
Brillat savarin à la truffe
8€ par personne.
Petits pains individuels
1.50€ par personne.
Café expresso Nespresso
1.50€ par personne.
Location d'assiettes
3€ par personne. (3 assiettes)
Gâteaux sur commande
6€ par personne (3€ si pas de dessert menu)