Atelier foie gras poêlé
Dressage dessert et tartare
Voici un petit montage photo montrant les étapes du montage d'une salade de fruits mojito au sabayon, et d'un tartare de thon.
Des produits frais du jardin
Depuis deux ans avec ma femme Julie nous faisons pousser des fleurs et des herbes fraiches ( basilic, coriandre, etc...) pour vos assiettes. Cette année nous allons faire des courgettes trompette, des poivrons blanc et d'autres légumes originaux avec notre compost organique.
Nous avons 3 amandiers avec lesquels on fait des gâteaux et du lait d'amandes. La confiture de figues est maison, et j’achète ma vanille en gousse directement de Madagascar.
La cuisine passe par de bon produits frais, bien sur nous ne pouvons pas fournir tout le monde avec notre Jardin mais le maximum est fait pour vous apporter le meilleur, et cette année nous allons tripler la production par rapport a 2017 !
Les clients parlent du chef
Un chef à la maison, une première totalement réussie. Bravo Emmanuel pour la beauté des assiettes, la qualité du repas et du service
Sandrine, 25/01/2020
J'ai fais appelle au service du Chef, le contacte a été simple et agréable. Les plats étaient délicieux, et bien présentés. Je n'ai pas été déçu, très professionnel. Merci Chef :-)
Nicolas, 08/06/2019
Un grand bravo pour ce déjeuner mené de mains de maître. Tous nos invités ont été ravis et un grand merci. Grâce à vous notre journée a été très réussie. Les vedettes du jour, ont été très heureux pour cette journée au top
Dominique Pitiot-Gabelloni, 01/06/2019
Ça mijote
Tarifs préférentiels
Pour toutes réceptions supérieures a 30 personnes un tarif dégressif préférentiel vous sera proposé.
Demandez au chef !
Vous recherchez un lieu pour vos soirées (repas, mariage), je peux vous aider. Et si vous avez une semaine très chargée ou si vous n'avez pas de temps, vous pouvez aussi demander au chef de venir vous préparer vos repas.
Voyager avec un chef ?
Emmanuel sofonéa est disponible pour voyager avec les clients qui le souhaitent pour leur vacances (organisation de réceptions à l'étranger, diner,etc...).