Atelier foie gras poêlé
Dressage dessert et tartare
Voici un petit montage photo montrant les étapes du montage d'une salade de fruits mojito au sabayon, et d'un tartare de thon.
Des produits frais du jardin
Depuis deux ans avec ma femme Julie nous faisons pousser des fleurs et des herbes fraiches ( basilic, coriandre, etc...) pour vos assiettes. Cette année nous allons faire des courgettes trompette, des poivrons blanc et d'autres légumes originaux avec notre compost organique.
Nous avons 3 amandiers avec lesquels on fait des gâteaux et du lait d'amandes. La confiture de figues est maison, et j’achète ma vanille en gousse directement de Madagascar.
La cuisine passe par de bon produits frais, bien sur nous ne pouvons pas fournir tout le monde avec notre Jardin mais le maximum est fait pour vous apporter le meilleur, et cette année nous allons tripler la production par rapport a 2017 !
Les clients parlent du chef
Cette première expérience de chef à domicile est un véritable succès ! Recevoir 40 convives tout en profitant de la soirée, échanger avec ses invités, et bien sûr déguster un dîner fin dont tous se régalent... un luxe dont je rêvais et qui est devenu réalité grâce au talent d'Emmanuel Sofonea ! Bravo et merci pour cette excellente prestation qui a ravi tous nos convives !
Bénédicte PASCALIE
C'est notre première expérience avec un chef à domicile... et nous avons envie de recommencer très très vite ! Qualité des plats, décoration des assiettes, gentillesse du chef, nos invités ont été comblés.
Donc, à bientôt.
Olivier Daguet
"Délicieuse rencontre, beau talent, notre menu était savoureux et le chef d'une remarquable discrétion. Nos convives étaient ravis. Vivement la prochaine fois. Merci!"
Mme Hervouet
"Un repas tout en finesse et discrétion, gustativement ce fût un délice et nous en avons tous été ravis...A refaire sans faute pour le bonheur de tous.... Une dédicace spéciale de la part de Thomas qui vous remercie tout autant."
Carine Novo
Ça mijote
Samui & Koh
Si vous allez à Koh Samui (Thailande), n'oubliez pas de visiter cet office de tourisme. Ma soeur et mon beau-frère s'en occupent, vous recevrez le meilleur accueil et les meilleurs conseils pour vos vacances.
Tarifs préférentiels
Pour toutes réceptions supérieures a 30 personnes un tarif dégressif préférentiel vous sera proposé.
Demandez au chef !
Vous recherchez un lieu pour vos soirées (repas, mariage), je peux vous aider. Et si vous avez une semaine très chargée ou si vous n'avez pas de temps, vous pouvez aussi demander au chef de venir vous préparer vos repas.
Voyager avec un chef ?
Emmanuel sofonéa est disponible pour voyager avec les clients qui le souhaitent pour leur vacances (organisation de réceptions à l'étranger, diner,etc...).